طرز خورش گوشت خرگوش

عنوان: چگونه گوشت خرگوش را خورش کنیم؟ محبوب ترین تکنیک های خورش در اینترنت فاش شد

در 10 روز گذشته، موضوعاتی در مورد تکنیک های پخت و پز و تولید غذا در پلتفرم های اجتماعی بزرگ افزایش یافته است. به طور خاص، «چگونه گوشت را برای نرمتر کردن آن بپزیم» به موضوع داغی در بین کاربران اینترنتی تبدیل شده است. این مقاله با ترکیب بحث‌های رایج در اینترنت و تجربه آشپزی سنتی، «خورش خرگوش» را به عنوان مثال در اختیار شما قرار می‌دهد تا راهنمای دقیقی برای خورش با ارجاع داده‌ها در مورد موضوعات داغ اخیر در اختیار شما قرار دهد.

1. 5 موضوع محبوب آشپزی در اینترنت در 10 روز گذشته

2. پنج مرحله کلیدی برای خورش گوشت خرگوش

1.پردازش انتخاب مواد:توصیه می شود یک خرگوش بالغ با وزن 2-3 پوند انتخاب کنید، زیرا گوشت در برابر خورش مقاومت بیشتری دارد. پس از ذبح باید به مدت 2 ساعت در آب تمیز خیس شود تا خون خارج شود. این یک مرحله کلیدی قبل از درمان است که توسط بسیاری از وبلاگ نویسان مواد غذایی تاکید شده است.

2.مهارت های چاقو:گوشت خرگوش را به قطعات مربع 3-4 سانتی متری خرد کرده و در امتداد بافت ماهیچه ها برش دهید. ویدیوی محبوب اخیر TikTok نشان می‌دهد که این درمان می‌تواند باعث شود الیاف گوشت راحت‌تر تجزیه شوند.

3.نکات بلانچینگ:آب سرد را در قابلمه بریزید، 3 برش زنجبیل و 1 قاشق شراب پخت را اضافه کنید، 2 دقیقه بعد از جوش آمدن آب، آن را سفید کنید. آزمایش واقعی توسط کاربران Xiaohongshu نشان می دهد که این روش در حذف غذای ماهی و حفظ لطافت بهتر از بلانچ کردن در آب داغ است.

4.نکات خورش:

5.نسبت طلایی مواد تشکیل دهنده:با توجه به نسبت علمی گردآوری شده توسط پاسخ های بسیار تحسین شده Zhihu: به ازای هر 500 گرم گوشت خرگوش، 1 بادیان ستاره ای، 3 گرم دارچین، 2 برگ بو، 15 میلی لیتر سس سویا روشن و 5 میلی لیتر سس سویا تیره اضافه کنید.

3. 3 ترفند افراد مشهور اینترنتی برای بدتر کردن گوشت خرگوش

1.روش نرم کردن چای:Weibo Food V توصیه می کند هنگام خورش 1 کیسه کوچک چای سیاه (باید در گاز پیچیده شود) اضافه کنید. پلی فنول های چای می توانند به طور موثر فیبرهای عضلانی را تجزیه کنند.

2.روش نرم کردن گوشت ترش و میوه:با توجه به اندازه گیری واقعی مالک UP در ایستگاه B، 2-3 برش زالزالک تازه یا 1 قاشق سرکه اضافه کنید. مواد اسیدی می توانند انحلال کلاژن را تسریع کنند.

3.روش ضرب و شتم فیزیکی:یک نکته محبوب Douyin: قبل از بلانچ کردن، از پشت یک چاقو استفاده کنید تا به آرامی قسمت های ضخیم تر گوشت را بکوبید تا ساختار فیبر ماهیچه ای از بین برود.

4. اقدامات احتیاطی

1. از افزودن آب سرد در میانه راه خودداری کنید. تغییرات ناگهانی دما باعث چروک شدن و سفت شدن گوشت می شود. اگر نیاز به اضافه کردن آب دارید، از آب گرم استفاده کنید. این مهم ترین نکته ای است که اخیراً توسط کاربران برنامه آشپزخانه به آن رأی داده شده است.

2. نمک باید در آخر اضافه شود. اضافه کردن نمک خیلی زود باعث انعقاد پروتئین می شود و بر نرمی آن تأثیر می گذارد. استراتژی جمع آوری توسط هزاران نفر در Xiaohongshu به ویژه بر این نکته تأکید دارد.

3. هنگام استفاده از قابلمه برای خورش، بلافاصله پس از خاموش کردن حرارت، درب آن را باز نکنید. برای نتیجه بهتر از حرارت باقیمانده استفاده کنید تا به مدت 10 دقیقه بجوشد. این تکنیکی است که توسط سرآشپزهای حرفه ای Zhihu تایید شده است.

با ترکیب موضوعات داغ اخیر با حکمت آشپزی سنتی، به این نکات تسلط داشته باشید تا به راحتی خورش خرگوش لطیف و خوش طعم درست کنید. به یاد داشته باشید که مواد را مطابق با سلیقه شخصی خود تنظیم کنید. می توانید آن را امتحان کنید و تجربه آشپزی خود را در سیستم عامل های مختلف به اشتراک بگذارید!