طرز تهیه بستنی سفت

طرز تهیه بستنی سفت

در 10 روز گذشته بحث در مورد بستنی خانگی در سرتاسر اینترنت بالا گرفته است، به خصوص تهیه بستنی سفت در کانون غذاهای تابستانی قرار گرفته است. این مقاله موضوعات داغ و داده‌های ساختاریافته را ترکیب می‌کند تا گام به گام طرز تهیه بستنی سخت حرفه‌ای را به شما آموزش دهد.

1. فهرست موضوعات محبوب بستنی در اینترنت (10 روز گذشته)

2. دستور بستنی سخت کلاسیک (نسخه سرآشپز حرفه ای)

3. مراحل تولید مرحله به مرحله

1.تولید بستر: شیر، خامه و 50 گرم شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت 80 درجه سانتیگراد قرار دهید (زمانی که شروع به حباب زدن کرد بلافاصله حرارت را خاموش کنید). زرده‌های تخم‌مرغ و باقی‌مانده شکر را با همزن بزنید تا به شکل نواری درآید.

2.مهارت های معتدل: 1/3 شیر داغ را به آرامی داخل خمیر زرده بریزید و در حین ریختن هم بزنید سپس همه را در قابلمه بریزید و با حرارت ملایم بپزید تا به 82 درجه سانتی گراد برسد (حالت قاشق آویز).

3.خنک کننده کلید: در آب یخ تا دمای زیر 25 درجه سانتیگراد هم بزنید، تثبیت کننده را اضافه کنید، در یخچال بگذارید و به مدت 12 ساعت کامل کنید (کلیدی برای طعم دادن).

4.مقایسه محلول های انجماد:

4. 3 فرمول ابتکاری محبوب

1.بستنی موتای30 میلی لیتر Moutai را در مرحله نهایی پایه اضافه کنید (محتوای الکل باید در 6٪ کنترل شود.

2.نسخه کاله: برای جایگزینی 20 درصد شکر از پودر کلم پیچ منجمد استفاده کنید، رنگ آن سبز مراندی است

3.بستنی شفاف: با استفاده از تکنولوژی شیر شفاف و کریستالیزاسیون آب نارگیل

5. راه حل برای مشکلات رایج

بر این داده ها و تکنیک های اصلی مسلط شوید و می توانید بستنی سختی درست کنید که با فروشگاه های حرفه ای قابل مقایسه باشد. توصیه می شود این راهنما را نشانه گذاری کنید و دستور العمل های ابتکاری مختلف را بر اساس روندهای داغ امتحان کنید!