چگونه کیک ها را لبخند بزنیم
در 10 روز گذشته، بحث در مورد شیرینی سازی همچنان در سراسر اینترنت افزایش یافته است. به ویژه شیرینی سنتی «لبخند باز» به دلیل طعم ترد و شیرینی که دارد به یک موضوع داغ تبدیل شده است. این مقاله جدیدترین موضوعات داغ را برای معرفی جزئیات نحوه ایجاد یک لبخند باز و پیوست داده های ساختاری برای مرجع ترکیب می کند.
1. 5 موضوع داغ در رده شیرینی در اینترنت در 10 روز گذشته
| رتبه بندی | کلمات کلیدی موضوع | حجم جستجو (10000) | پلت فرم اصلی |
|---|---|---|---|
| 1 | ماکت شیرینی سنتی | 128.5 | دویین/شیائوونگشو |
| 2 | چگونه وقتی دهان خود را باز می کنید بخندید | 89.3 | Baidu/Weibo |
| 3 | نسخه کم قند دیم سام چینی | 76.8 | ایستگاه B/آشپزخانه پایین |
| 4 | نکات شیرینی سرخ شده | 62.1 | ژیهو/کوایشو |
| 5 | میان وعده های ضروری برای جشنواره بهار | 57.4 | وی چت/تاوبائو |
2. نکات اصلی ایجاد لبخند
بر اساس آخرین دادههای آزمایشی ویدیویی از Food Bloger @ 老fashioned dim sum Research Institute، سه عنصر کلیدی برای ایجاد موفقیت آمیز لبخند وجود دارد:
| عناصر | الزامات استاندارد | اشتباهات رایج |
|---|---|---|
| رطوبت خمیر | رطوبت 22-25٪ | خشک شدن بیش از حد باعث ایجاد ترک ناهموار می شود |
| کنترل دمای روغن | 160-170 ℃ بهینه | دمای بالا باعث سوختگی سطح می شود |
| میله های کنجد | برای جاسازی باید فشار دهید | به سادگی بغلتانید و بچسبانید، به راحتی می افتد |
3. مراحل تولید دقیق
1.آماده سازی مواد(به دستور پخت بیش از 100000 لایک Xiaohongshu مراجعه کنید)
| مواد | دوز | جایگزین |
|---|---|---|
| آرد همه منظوره | 200 گرم | آرد کم گلوتن + آرد با گلوتن بالا 1:1 |
| شکر سفید | 50 گرم | جایگزینی شکر باید 20 درصد کاهش یابد |
| تخم مرغ | 1 عدد (حدود 50 گرم) | تخم اردک تردی را افزایش می دهد |
| کنجد | 30 گرم | مخلوط کنجد سیاه و سفید |
2.فرآیند تولید
① آرد و بیکینگ پودر (2 گرم) را الک کرده و مخلوط کنید، تخم مرغ و روغن ذرت (20 گرم) را اضافه کنید و به صورت خمیر در بیاورید و بگذارید 15 دقیقه ور بیاید.
② به صورت نوارهای استوانه ای به قطر 2 سانتی متر بغلتانید و به قطعات کوچک 1.5 سانتی متری برش دهید (یک روش رایج در Douyin: کف دست خود را گرد کنید تا یکنواخت تر شود)
③ بعد از مرطوب شدن با آب، دانه های کنجد را بغلطانید و محکم فشار دهید تا مطمئن شوید که محکم بچسبند.
④ 60 درصد روغن را در تابه گرم کنید، حرارت متوسط رو به پایین نگه دارید و سرخ کنید تا ترک طبیعی شود (حدود 3 دقیقه)
⑤ روغن را بردارید و آن را خالی کنید، بگذارید خنک شود و سپس ببندید و نگهداری کنید
4. خلاصه تجربه آزمایشی واقعی کاربران اینترنت
| پدیده مشکل | راه حل | منبع |
|---|---|---|
| ترک ناخوشایند | خمیر باید کاملا سفت شود | ارزیابی اصلی ایستگاه B |
| کنجد می افتد | برای چسبیدن به جای آن از کنجد پخته شده + سفیده تخم مرغ استفاده کنید | سوپر چت Weibo Food |
| طعم سخت | با افزودن 5 گرم گوشت خوک بهبود یافته است | برنامه آشپزخانه |
5. طرح تغییر نوآورانه
سه پیشرفتی که اخیراً محبوب شده اند:
• طعم سیب زمینی شیرین بنفش (30 گرم پودر سیب زمینی شیرین بنفش اضافه شد، تعداد بازدیدهای Douyin از 5 میلیون بیشتر شد)
• نسخه مرزه با طعم پیاز (شکر سفید را با نمک + پیاز سبز خرد شده جایگزین کنید، مجموعه Xiaohongshu 8.2w)
• نسخه سرخ کن هوا (180 درجه سانتیگراد به مدت 12 دقیقه، کم مصرف و سالم)
با تسلط بر این نکات می توانید تنقلات سنتی طلایی، ترد و شکلک درست کنید. توصیه می شود دمای روغن را در طول اولین فرآیند تولید کنترل کنید و برای دقت بیشتر از دماسنج مواد غذایی استفاده کنید. به اشتراک گذاری آثار خود در پلتفرم های اجتماعی برای شرکت در موضوع داغ #چالش ساختگی سنتی# خوش آمدید!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
